Receita de Sopa de Cebola do La Brasserie!

Receita do chef Erick Jacquin, do La Brasserie

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:
-800 gramas de cebola
-200 gramas de manteiga
-2 litros de caldo de frango
-Sal e pimenta-do-reino branca
-Queijo gruyère ralado para polvilhar
-10 fatias ou cubos de pão torrado para finalizar

Modo de preparar:
- Corte as cebolas descascadas em tiras finas e refogue na manteiga.
- Deixe caramelar durante cerca de 40 minutos em fogo baixo.
- Adicione o caldo de frango e cozinhe até que adquira cremosidade.
- Tempere com sal e pimenta-branca moída.
- Para finalizar, coloque o queijo ralado por cima da sopa e junte uma torrada ou cubos de pão.


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